Table des matières
Procédé :
Bavaroise nature n°1
- Crème anglaise n°1 600 g
- Gélatine 10 g
- Crème fouettée 400 g
Tuto-Pâtisserie
Bavaroise vanille
- Crème anglaise n°1 600 g
- Vanille gousse 2 p
- Gélatine 10 g
- Crème fouettée 400 g
Tuto-Pâtisserie
Bavaroise Pistache
- Crème anglaise n°1 600 g
- Pâte de pistache 80 g
- Gélatine 10 g
- Crème fouettée 400 g
Tuto-Pâtisserie
Bavaroise nougat
- Crème anglaise n°1 600 g
- Pâte de nougat 100 g
- Gélatine 10 g
- Crème fouettée 400 g
Tuto-Pâtisserie
Bavaroise praliné noisette
- Crème anglaise n°1 600 g
- Praliné noisette 60 % 300 g
- Gélatine 14 g
- Crème fouettée 400 g
Tuto-Pâtisserie
Bavaroise aromatisée alcool
- Crème anglaise n°1 600 g
- Alcool 60/80 g
- Gélatine 12 g
- Crème fouettée 400 g
Tuto-Pâtisserie
Bavaroise Gianduja lait
- Crème anglaise n°1 500 g
- Gianduja chocolat lait 420 g
- Gélatine 6 g
- Crème fouettée 300 g
Tuto-Pâtisserie
Bavaroise Gianduja noir
- Crème anglaise n°1 500 g
- Gianduja chocolat noir 350 g
- Gélatine 6 g
- Crème fouettée 300 g
Tuto-Pâtisserie
Bavaroise chocolat noir 70%
- Crème anglaise n°1 700 g
- Chocolat 70% 290 g
- Gélatine 12 g
- Crème fouettée 900 g
Valrhona
Bavaroise chocolat noir 66%
- Crème anglaise n°1 700 g
- Chocolat 66% 300 g
- Gélatine 12 g
- Crème fouettée 900 g
Valrhona
Bavaroise chocolat noir 61%
- Crème anglaise n°1 700 g
- Chocolat 61% 320 g
- Gélatine 12 g
- Crème fouettée 900 g
Valrhona
Bavaroise chocolat noir 56%
- Crème anglaise n°1 700 g
- Chocolat 56% 300 g
- Gélatine 12 g
- Crème fouettée 900 g
Valrhona
Bavaroise chocolat lait 41%
- Crème anglaise n°1 700 g
- Chocolat lait 41% 370 g
- Gélatine 12 g
- Crème fouettée 900 g
Valrhona
Bavaroise chocolat lait 39%
- Crème anglaise n°1 700 g
- Chocolat lait 39% 400 g
- Gélatine 12 g
- Crème fouettée 900 g
Valrhona
Bavaroise chocolat blanc
- Crème anglaise n°1 700 g
- Chocolat blanc 435 g
- Gélatine 12 g
- Crème fouettée 900 g
Valrhona