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Table des matières

Pâte Feuilletée Inversé
  • Beurre                               300 g
  • Farine Type 55                 108 g

    2ème détrempe
    Farine Type 55                  252 g
    Sel                                        10 g
    Vinaigre blanc                    1,8 g
    Eau                                     105 g
    Beurre fondu froid              81 g

Hotel Lutecia