Sablé breton

sablé breton à savoir ! se cuit obligatoirement dans un cercle Cette pâte se cuit obligatoirement dans un cercle  ou un moule, sinon elle s’étale.  La méthode de mélange pour cette pâte est le crémage (voir explication pâte friable) cela est à titre indicatif, car cela fonctionne très bien aussi avec la méthode sablage. À…

Pâte à tarte

pâtes à tartes Que choisir  Sablée, Brisée, Sucrée, Foncée ? Oserai-je te dire que ces 4 pâtes sont identiques et seul le NOM change. Je sais que j’y vais un peu fort et que je risque de me faire huer par certaines personnes … Pourquoi je dis ça ? Tout au long de mon parcours…