Crumble et Streudel

crumble / streusel Quelle différence entre le streusel et le crumble ? La différence se trouve dans un ingrédient utilisé dans une des pâtes, mais aussi de sa provenance. Il faut vraiment pas trop se prendre la tête sur certaine appellation comme c’est le cas avec le crumble et le streusel. Un débat pourrai se faire par les…

Sablé breton

sablé breton à savoir !se cuit obligatoirement dans un cercle Cette pâte se cuit obligatoirement dans un cercle ou un moule, sinon elle s’étale. La méthode de mélange pour cette pâte est le crémage (voir explication pâte friable) cela est à titre indicatif, car cela fonctionne très bien aussi avec la méthode sablage. À toi de juger…

Pâte à tarte

pâtes à tartes Que choisir Sablée, Brisée, Sucrée, Foncée ?Oserai-je te dire que ces 4 pâtes sont identiques et seul le NOM change. Je sais que j’y vais un peu fort et que je risque de me faire huer par certaines personnes …Pourquoi je dis ça ?Tout au long de mon parcours professionnel, le terme le…