Biscuit génoise

biscuit génoise un peu démodéMais la méthode de fabriquation sera trés utileUn peu de culture avant de pâtisséNormalement son appellation doit être biscuit génois ou un biscuit en pâte génoise. Mais nous l’appelons souvent Génoise ou biscuit Génoise. Il vient de la République de Gênes (Italie) inventé entre 1747 et 1749 par un confiseur appelé…

Biscuit cuillére

biscuit cuillére un grand classiqueRien de meilleur qu’un biscuit maisonJe ne rentrerai pas dans les détails historiques.Mais sais-tu pourquoi Biscuit Cuillère? Le nom du Biscuit Cuillère fait référence à sa méthode historique de dressage* à l’aide d’une cuillère. La poche à douille n’a été, en effet, mise au point qu’en 1820.A savoir et à ne…