Crémes

les crèmes Les 5 crèmes de baseCrème pâtissièreGarniture de pâte à choux (éclairs, choux, religieuses), millefeuilles, petits gâteaux divers, Garniture tarte aux fruits, flan pâtissier, rentrant dans la composition d’autres crèmes…Conservation : 24 heures au réfrigérateur. Ne se congèle pas Crème au beurreEntremets (moka, opéra), mignardises, bûches, décors (finition de religieuse, par exemple)Conservation : 5 jours…